您现在的位置: 天天学网酒店餐饮酒店餐饮管理酒店服务质量细节造就的服务品牌

细节造就的服务品牌

07-27 17:50:37  www.shouji670.com  阅览次数: 795 酒店服务质量

细节造就的服务品牌,本站还有更多关于酒店服务质量,酒店服务指南,酒店服务礼仪,酒店服务案例,酒店服务意识的资料。http://www.shouji670.com
    “服务无小事”,每一个服务人员对接触到的每位客人说的每一句话,做的每一个动作以及所产生的效果,都关系到酒店在客人心目中的品位和形象,反映出饭店管理水平的高低。
  在阳光集团的连锁洗衣分店内,店员正将已经干洗过包装好的衣物重新拆封包装。据说,这是店内一位老顾客的衣物,这位顾客出差已近半年,而原先的包装袋由于时间太长,看上去不再崭新如昨,所以店员将衣物重新打包封存。这就是阳光的服务!高品质的服务总是体现在服务的细枝末节。
  “细节决定成败”,阳光恰恰成就在服务细节上。一位顾客喜好喝咖啡,被心细的服务员发现,当他第二次入住酒店时,他的房间里竟然多了几袋自己爱喝的咖啡。他感慨地说:“阳光真是情真意切啊!”
  走近阳光大厦,来自印度、头缠长巾的酒店门僮Mickle让不少顾客感到新鲜,纷纷伸出手问候Mickle。这也是阳光“突出特色服务”的亮点之一,阳光在甘肃省酒店业率先引进外籍工作人员。
  阳光大厦的酒店定位是商务型酒店,因此在酒店的功能设计上,阳光拥有

www.shouji670.com 甘肃省目前设施最现代化的会议厅,省内的大型电视电话会议都在阳光大厦举行。酒店还在省内率先实行客房免费宽带接入服务,为商务客人提供最方便的办公条件。
  除了细节和特色,阳光大厦还提出了“瓷文化营销”的服务理念。将景德镇的“瓷文化”引入古老“丝绸之路”上的这座现代化酒店,以进一步增加酒店的文化含量,在迈出国际化步伐之际,构建了中国西部一个崭新的东西方文明交汇地。
  阳光人最爱说的一句话是,“用百分之百的投入换来宾客百分之百的满意”。大厦推行总台开房、退房快速化,顾客在前台结账,4分钟之内就可办理完毕;实行顾客投诉“首问责任制”,规定责任人对待一般顾客投诉3小时内解决,重大投诉12小时内反馈答复。
高效创新的管理模式
  为了让阳光大厦充分融入市场,快速占领市场,玉门局放手让阳光按照现代企业模式改制成了一个自主经营、自负盈亏的经济实体。
  在加快自身经营体制转换的过程中,阳光大厦首先着眼员工的“身份”问题,将人员劳动关系全部变更,实行全员招聘,打破了岗位、级别终身制。开业以来,大厦共任免了9名中高层管理人员,调整率达到56%,将“能者上、平者让、庸者下”的用人机制落到实处。接着,又采取了全新的薪酬办法,“易岗易薪”,将薪酬与岗位、职务挂钩。同时,充分给中层管理人员放权,实行了“三定”改革,赋予部门经理对主管以下员工的录用解聘权。
  通过一系列调整改革,阳光大厦的现代企业制度得于基本确立。并且,借助企业公司制改造,阳光彻底走向社会,由“靠油田”走上了“靠市场”的道路。从试运营开始,阳光的社会顾客份额就占总接待量的90%以上。
  “治企无常,需以法治”。要保证整个企业体系的顺利运行,必

www.shouji670.com 须建立一套健全的企业管理制度,克服以言代法、朝令夕改。在阳光大厦颁布的400万字的《阳光大厦管理制度汇编》里,包括每日宾客访谈制度、质量监察巡回制等30多项400多条规章制度,使上自总经理,下至基层员工的所有岗位职责全都有章可循,防止了工作中的盲目性和随意性,规范了员工们的工作行为,有力地保证了酒店的健康运行。
  管理是门艺术,关键在于向管理要效益。2004年被阳光大厦定为“管理效益年”,“抓管理、促效益、降费用”是今年的工作重点。阳光大厦加强财务管理,严格执行财务“一支笔”审批制度,坚决把成本控制好,费用降下来。同时,通过细化成本、核定人均费用、实施节约奖励,力争实现成本费用的控制目标。在“控成本,降费用”活动中,员工提出合理化建议129条。工程部员工提出的“更换照明灯泡、调整灯光开启时间”建议,使公司在实施的头一个月,就节约电费6万元。
  7月中旬,在行政领导宾客进行访谈时,1107房的客人反映酒店大厅触摸屏显示的天气预报时间与实际不吻合,建议重新调整。工程部很快与气象局进行了接洽,并将洽谈结果及时向客人回复。这是阳光大厦“管理现场化”的一次现场办公。
  以管理现场化为突破口,阳光大力推行“走动式管理”。每天早上7:30,提前上班半小时,阳光大厦上至总经理、副总经理,下至各部门经理、领班的管理团队就开始在各自所负责的部门进行巡察,日事日毕,发现问题及时解决。
协同善战的精英团队
  现代企业的竞争,归根结底是人才的竞争。只有打造出一支具有远见卓识、雄才大略和协同作战的精英团队,在决策者的正确领导下,才能开创企业的新局面。为此,阳光从认识团队价值、加强团队学习、总结团队经验等三个方面加强了

www.shouji670.com 团队建设。
  “谁能在强手如林的竞争中把良好的企业形象树立起来,为广大消费者所认同,谁就能够立于不败之地。”这是阳光人手一本的《阳光大厦CIS手册》扉页上印着的一段话。不要小看了这本薄薄的小册子,它历时一年才完成初稿,是甘肃省酒店业第一本企业CIS宣传手册。
  阳光大厦通过建立企业的CIS整体形象系统,统一了企业的内在定位与外在包装,以一套强有力的识别系统,凸显企业的竞争优势,以优秀的形象来突出与众不同的企业存在价值。
  加强团队学习,建立“学习型企业”。阳光鼓励员工把每项工作都看做一个学习机会,从工作中学习新技能、新方法,促进专业知识的增长。同时,把学习看作一项必要的工作,如同认真工作一样积极刻苦学习,养成终身学习的习惯。阳光大厦每位人员出差回来都会带回其他酒店的各种资料,和大家一起研究。
  曾就职于东莞一家五星级酒店的西餐部员工小苏说,在阳光,觉得受益匪浅的就是每个月一次的学习培训机会,自己的英语水平提高得非常快。阳光大厦非常重视员工的职业培训,成立了专门的“员工教育培训管理委员会”,确定了“全员培训,全过程培训”的工作方针,在全酒店树立“培训就是机遇,就是福利”的观念。选送员工到西安、上海等地学习外语,聘请外籍老师到酒店进行培训,并派送所有管理人员到广州花园酒店进行了1~12个月的培训。
  阳光非常重视社会对酒店服务的评价,“从善如流”,认真吸取各方意见以提升自己的服务水平。阳光将服务中用金钱和汗水换来的宝贵经验和教训集结成册—《阳光大厦服务质量案例》,做到“闻过则喜”,“有则改之”。
  在阳光大厦总经理杨锦标的办公桌上放着一块“工作提示牌”,上面印着阳光大厦的经营目标。正是这种不断的提醒与鞭策,使得阳光人一刻不敢放松,牢记“今天工作不努力,明天努力找工作”。
以人为本的企业文化

www.shouji670.com   企业文化作为企业形象和理念的平台,不仅在激励人才成长的正向行为上,还在树立企业良好的社会形象上发挥着巨大的作用。阳光大厦树立了“员工第一”的人力资本价值观。同时,阳光积极承担社会责任,回报社会,将树形象、展风采纳入精神文明建设的核心。
  阳光管理者认为,员工对待酒店管理、发展决策参与的积极程度,是酒店自身民主程度、开放程度的一个有效衡量标准。员工都有实现自我价值的发展计划,且只有员工在自我发展与酒店的企业发展相结合而不是相冲突时,酒店才能获取不断前行的动力。
  在阳光大厦的员工餐厅,据一同就餐的餐厅员工回忆,员工餐厅的就餐形式经历了两次变革。首先是根据员工建议,将食堂改造为“自助餐厅”。取消资深员工餐厅是饭店针对员工食堂进行的第二项变革,这很能反映管理层虚心听取建议的工作特色。“如果老总和其他经理都与你在同一个锅里吃饭,你还会要求什么?”有员工这样评价这次改革。
  “没有满意的员工,就不会有满意的顾客”,这是酒店管理层达成的共识。每月28日的员工生日派对,让员工们倍感亲切。为了让员工拥有一个舒适的生活环境,员工公寓按照三星级的标准进行管理,电视、电话一应俱全。今年夏天,酒店还为员工公寓安装了空调。有员工对记者说,回到宿舍,有家的感觉。
  除了关爱员工,阳光坚持“人的价值大于一切”,阳光采取了一系列向社会献爱心的举措。在非典期间,向战斗在一线的白衣战士捐款三十余万元;每年捐助一百位榆中县园子乡初级中学的贫困学生;关心弱势群体,为孤寡老人、残疾人捐款。阳光人很清楚,企业的发展离不开社会的整体发展,企业在发展壮大后必须回报社会。这就是阳光人做企业的态度。
  开业以来,酒店先后获得玉门局双文明建设先进单位,区双文明建设先进单位,兰州市文明单位的称号,酒店的双文明建设工作走在本地区同行业的前列。
  阳光董事长田玉军说过,态度

www.shouji670.com 决定一切,有一个良好的态度,才能有一个良好的思想,一个良好的行动,实现一个良好的结果。抱着“追求品质,永无止境,从严管理,超值服务”的态度,阳光已经成功打造了一个专业化的团队,培养了一批专业化的经理人,建成了一座专业化的五星级酒店。
  从试营业至今,阳光大厦共接待国内外宾客近6万多人次,其中接待欧盟委员、日本前首相、莫桑比克外长等39个国家和地区的外宾3000多人次,并顺利完成了国内西气东输、西部管道代表团等20多次大型接待任务。
  阳光大厦已成为玉门局设在省会城市的标志性酒店,为玉门局开拓市场创造了条件,并成为玉门局对外沟通联络的窗口、发展友谊的桥梁、建立合作的平台。阳光以其五星级的服务,石油人“艰苦奋斗”的创业精神,在陇原大地上树立起了玉门石油局的形象大旗


如果觉得细节造就的服务品牌不错,可以推荐给好友哦。
Tag: 暂无联系方式酒店服务质量酒店服务指南,酒店服务礼仪,酒店服务案例,酒店服务意识酒店餐饮管理 - 酒店服务质量