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海鲜池的卫生要求

07-28 15:20:49  www.shouji670.com  阅览次数: 345 酒店厨房管理

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1. 所属地面任何时间内不能有垃圾、杂物等,随时对不合格处及时进行清理。

2. 处理卫生要用规定的工具。

3 . 所有物品不可随意的放置于地面,保证海鲜池畅通。

4. 纸篓、用具不可随意放置,要放在指定的地方。

5. 各玻璃缸体要保持明亮洁净、无尘无垢、无水渍。

6. 在规定的卫生处理日内,要按要求完成卫生处理工作。(海鲜池过滤室、杂物库、保鲜库)

7. 墙面不能有污迹、苍蝇屎,保持干净、明亮。

8. 物品摆放合理整齐。

9. 用具不能有污垢,随时刷洗擦干待用。

10. 海鲜池办公桌上物品摆放整齐、干净。

11. 下水道盖要保证无污垢,每日对水沟进行清洗,沟壁干净无污垢。清除杂物,以保证流水清澈,水流畅通。

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